品质家园

酵素食品，也就近几年才得到广大消费者的认知，也是在最近这几年才在国内备受关注。在食品领域也取得了重要的位置，不过在发展的过程中也出现了很多问题，而且有些问题还比较突出。“一个行业的发展还是需要监管和引导并举，在找到问题的同时也要促进行业的发展。”在接受媒体采访时，多燕瘦表示，“作为一个行业的主体，企业在自身发展的过程中要做到知行合一，更要做到诚信经营，也只有这样才能够让企业在今后的发展中变得更大更强，才不会被市场所抛弃。”

国内仍处在发展初级阶段

酵素在近几年的发展过程中，得到了国人的关注，而且随着技术的发展，在很多领域当中都有应用，譬如，化妆品、日用品、食品等。而在食品领域当中，酵素也占据了重要的位置。但是就在目前发展情况来看，与国外相比，还是有一定的差距，在这一行业，我国还处在发展阶段，各方面也存在着很多问题，略显“稚嫩”。

虽然，市场上的酵素产品较多、市场发展得也比较火爆，但是相比之下国内的酵素市场仍处在发展的初级阶段。

根据调查报告显示，2013年，流行于台湾地区的酵素产品概念逐渐进入大陆地区，同时引发了较为热烈的市场反响。各种主打酵素概念的产品和企业相继进入市场，然而，酵素开始在大陆流行之前，已经在日本、韩国、欧美等地区发展了很长一段时间了。

数据显示，关于酵素市场的发展规模，从2011年3.8亿元逐渐增加到2019年的200亿元。但是受到各种影响和制约，酵素行业的发展一直都比较缓慢。而国外一些发达国家已经将酵素产品逐渐融入到个人生活的各个方面。

夸大宣传问题比较严重

根据公开资料显示，表现比较明显的，也是广大消费者反映比较多的问题就是虚假宣传，夸大宣传。对消费者也很容易产生误导，很多生产厂商也抓住了行业正处在发展阶段，很多规则都没有明朗的这一时间段，大肆从事非法生产经营销售。从而导致很多消费者都被坑。从事轻体瘦身的多燕瘦表示，“现阶段，行业主要出现的问题就是虚假宣传，夸大宣传的问题，从而导致那些原本就将信将疑的消费者彻底对这个行业产生排斥，没有一点信任。想要得到更好的发展，还是要让消费者重拾信心，严厉打击那些虚假宣传，夸大宣传的非法分子。”

譬如在某宝上搜索酵素食品时就能够看到，很多关于酵素的产品 ，其功效也五花八门，譬如能够“人体极易吸收”、“每日排净轻”、“轻盈通畅”等，还有酵素产品被标榜成“唤醒肠胃活力”、“放心吃没负担”、“促进人体新城代谢”“抑制脂肪酸分泌”等。

虽然，上文所描述的功效在酵素产品当中都能够实现，但是也要具体情况具体分析，不能一概而论，酵素具有很多保健功能，但不是万能的神药。而事实上，很多企业都利用了酵素的这些功效打擦边球。这样一来很容易让那些不太清楚的消费者容易造成误导。涉嫌虚假宣传，夸大宣传的企业不在少数。

产品品质参差不齐，行业标准需要逐步完善

Å另外，酵素食品的品质也要得到进一步提升，不管是从工艺上还是在选材方面，都要更进一步。业内人士也表示，正是因为行业正处在发展初期，所以很多法律法规和行业标准都不是特别明朗，这就要求我们尽快出台一份权威的行业标准。这也有利于让众多企业有据可依，从而减少产品的质量参差不齐的现象。未来，想要进一步挖掘酵素行业市场潜力，就需要建立在行业健康、规范发展的基础上，不断完善行业的标准和技术能力。

目前，我国现有关于酵素行业的标准是2019年工业和信息化部发布的《酵素产品分类导则》和《植物酵素》两项行业标准，这两项标准的出台确实对行业的发展带来了效果。但是，随着行业的发展以及相关技术的不断升级，有些标准还需要进一步完善，尤其是对于刚刚应用的新技术，还是需要与之相匹配的标准进行规范和约束，也只有如此才能够让企业在规范中发展，从而引导一个行业的健康可持续发展。

现如今，酵素市场上有很多企业，譬如汤臣倍健、碧生源、多燕瘦、吉林敖东等知名品牌，当然还有一些不知名刚刚出道的企业。如果行业标准不够完善，产品品质就容易出现问题，不同品牌生产出来的品质也会出现参差不齐的情况。

结语：

总体而言，酵素市场是一个待开发待完善的市场，随着知名企业的不断入局，有望推动行业的健康发展，同时也会同时教育广大消费者。而且，酵素产品近些年也成为了热门，应用也十分广泛，食品、化妆品以及日化产品都比较常见，不过相比日韩欧美等国家，国内酵素市场仍有很长的一段路要走，并且也有很大的发展空间。同时也加强广大消费者对酵素产品的认识和正确地引导。“一个行业的发展是需要建立在健康发展的基础之上的，也只有这样才能够保障一个行业的绿色、健康、长期可持续发展。”多燕瘦相关负责人公开表示。