品质家园

深圳前海，多少人梦想起步之处，吴庆辉夫妇就是在这繁华之地，与钱大妈结缘。正所谓隔行如隔山，万事开头难，原本从事人力资源工作的吴庆辉，在生鲜领域是一张白纸。得益于钱大妈公司在在选址、装修、店员招聘与培训等方面的支持，吴庆辉在深圳龙岗顺利开了第一家钱大妈加盟店。

　　“从进场装修到正式开业，头三个月是最忙碌的，这是一个从0到1的过程”，在回忆起第一家门店开业时，吴庆辉更多是感慨。后续门店越做越好，但吴庆辉也没有就此松懈，他明白门店进入从1到无限的阶段：“这中间需要做很多功课，加强与社区居民的沟通，将钱大妈的‘日清’和‘不卖隔夜肉’执行和宣传透彻，如此才能赢得消费者的信任。”

　　第一家加盟店的持续稳定盈利，并没有让吴庆辉自满。彼时钱大妈在上海拓展新区，在跟公司和家人充分沟通后，吴庆辉大胆地选择追随钱大妈开拓的脚步，开启在“魔都”的征程！

　　与当初的“新人吴庆辉”相比，“开拓者吴庆辉”经验十足，更加亲力亲为。负责华东区域的公司同事也积极为他提供了帮助，通过市场调研帮他了解上海消费者的习惯和需求，和他一起前往上海当地菜市场调研，观察学习优秀门店的经营亮点。吴庆辉借鉴总结出了适合自己的方法：“充足的激励+组合优势爆品”。

　　吴庆辉发现，上海一个普通的猪肉档口每天能卖出3到4头猪，部分大型档口销售业绩更高。一番思考后，吴庆辉决定进行大胆的尝试，用“小步快走”的方式主打猪肉爆品营销，通过3至5斤阶梯式折扣优惠以及组合满赠营销的方法吸引消费者购买；同时也给予团队充足的销售奖励，让加盟店成员有更强的内驱力，更愿意挑战加盟店的销售纪录。钱大妈华南区域的同事也积极响应他的需求，协调了多方资源，全力以赴保障吴庆辉的“大手笔”订单。

　　最终，吴庆辉与团队集中精力与店内货架资源，一起创造了三家门店单店单日卖出10头猪，总共30头猪；单店单日卖800个西瓜、1000只鸡等惊人的销售纪录，成为钱大妈多家门店及加盟商的效仿目标。一个个销售记录的背后，离不开吴庆辉的果敢决策，同时也有钱大妈对于市场的数据分析支持及快速协同整合资源，全力支持目标达成。

　　在总结成功之道时，吴庆辉回忆说近年来社区生鲜生意竞争日益激烈，自己在深圳的门店已经连续更换了7个不同的竞争对手。面对严峻的竞争，吴庆辉灵活运用自身的知识储备来应对挑战。

　　多年人力资源管理的经验，让吴庆辉意识到，想要成功就要打造一支优秀的团队。从定时召集店长出来聚餐开始，吴庆辉会在餐桌上与店长们坦诚沟通门店的所有问题。2020年的店长聚餐，吴庆辉听到了一句让他感触很深的话，“老板你可不可以不要随意给我们加量、加单、加货”。

　　这句话使得吴庆辉反省自身，是不是因为过于注重门店销量，给员工们强行赋予了更多的工作压力。“我觉得做到最后，已经不仅仅是为了毛利多少，最重要的是要懂得如何关怀员工。”自此之后，吴庆辉在做决定前都会先询问店长的意见，不再以老板自居，把团队同事视为相当重要的“合作伙伴”。他给予团队同事更多的决定权，比如每天的订货量与主打的爆品会跟团队聊透彻、店门的布置会仔细聆听团队的建议再执行、增加更多面向市场监督管理以及街道检查方面的内部培训等。

　　吴庆辉很快发现，团队同事的工作热情更加充足，彼此信任度也更高。后来的日子里，团队的小伙伴们都自发地跟社区消费者打好关系，以“经营者”的身份去思考门店的日常工作，并积极提出建议和互动。这一切都让吴庆辉感到无比欣慰，也逐渐开始给予更多的信任与权力下放，与团队合作共赢。

　　志合者，不以山海为远。2022年疫情来袭，上海进入封控管理状态。在封城前夕，吴庆辉更是亲赴上海，在最艰难的时候，和店员们一起渡过难关。在上海封城的三个多月里，吴庆辉和店员们吃住都在门店，坚持为上海市民保障生鲜食材的供应。

　　吴庆辉回忆说：“当时因为疫情的影响，一半的门店都被迫暂停营业，员工也因为被封控，仅剩下20人能够到门店工作。”在小区封控、人手紧缺的情况下，他将团队调整为“1+2”的团队模式，让一个店长带领两个员工来维持门店的日常经营。与此同时，因为有关部门要求所有门店暂停线下营业，钱大妈门店的主要运营模式也短期调整为送货上门，员工在门店打包好线上订单，统一将订单运送到小区门口，再通过志愿者或者团长将菜品送达到顾客手中。

　　面临着门店社区封控、货源紧张等种种高压，钱大妈也一直在想方设法协调人力和物资，全力保障上海市区门店的产品供应。在公司与吴庆辉团队的共同努力下，他们通过高质量的团队服务不断积累口碑，做到顾客群从三位数到四位数的爆发式增长，顺利应对疫情期间的困难，用事实证明优秀、团结的团队的重要性。可以说，吴庆辉是钱大妈最忠实的“事业型”加盟商，他一直在以家为起点，带领“战无不胜”团队，坚定地向着自己的最终目标昂首前行。

　　对于钱大妈的未来，吴庆辉坚定看好。他认为加盟商与钱大妈的关系就像夫妻关系一样，是在相互扶持中达成共同的目标。未来，吴庆辉还将与钱大妈携手并进，他们的故事还在继续……