品质家园

金锣集团

在消费者看来，选材真材实料、营养配比科学的肉制品才能称得上真正的健康产品。作为中国肉制品行业的领军企业，金锣深谙消费者的核心诉求，多年来始终秉持着“打造健康食品产业链，让消费者食肉无忧，美味尽享”的企业使命，持续深耕肉制品品质提升、健康赋能，构建出肉制品健康升级的“金锣打法”，为整个行业树立起新阶段发展标杆。

肉制品健康升级的基础，在于食品安全的把控。经过长期的投入、规划与沉淀，金锣已成功建立了完备的食品安全控制体系、食品安全追溯体系以及食品安全保障体系，并创新研发出“低温肉制品加工技术”“冷却肉加工关键技术”“中国传统肉制品现代加工技术”，做到了优选材、可追溯、精加工、锁营养，为肉制品的质量品质与安全健康进行全方位的提升与护航。

近年来，金锣坚持以消费者需求为导向，逐步完善、优化产品结构，建立产品创新体系，实现产品多元化发展。公开资料显示，自2018年7月至今，金锣加码健康肉制品研发，陆续推出了“低脂香肠”“膳食纤维低脂香肠”“减盐火腿肠”“低脂鸡胸肉”等新品，以及“德式切片火腿“”德斯克德式水晶肉排火腿“”德式腱子肉火腿“”德式山庄烤肠“等多款低温肉制品，来满足不同市场及销售渠道需求，方便不同消费场景、生活形态的消费者进行选择。

“一流企业做标准”，192项内部验收标准严于国标

自山东省市场监督管理局大力推广三标管理行动以来，金锣在组织学习落实、充分解码吸收后，形成了“3标+3标”管理模式，即制标引领、验标入厂、亮标承诺、对标生产、核标出厂、依标管控。这一严格的管理模式贯穿源头采购、运输、生产加工等流程，多项本就“严把关”的环节得到进一步细化加强。截至目前，金锣集团已成为3个国家标委会分技术委员会委员单位，共计参与制订4项国际标准，26项国家标准，12项行业标准。

在金锣集团官网增设的“食品标准公示”版块下，消费者可以看到金锣所有产品的执行标准清单，在金锣内部的OA办公自动化系统中，由金锣集团标准科与工艺管理部、研发部、生产部、检测中心等部门共同协商制定的341项企业标准、流程规范详细可见。原料是食品安全的重中之重，也是保证产品质量的首要环节。为了从源头保证原料的安全性，金锣早年就投入巨资自建了集种猪场、饲料厂、养殖场等为一体的上游生猪基地，并探索出一条“公司+农户+基地”的新型养殖体系，定制了独特的“六统一分”标准化养殖模式，从根本上保证了原料肉安全。

打造社交活动，传递健康理念

“无社交，不消费”。在年轻人成为消费主力的当下，社交平台无疑是极佳的营销舞台，而金锣一直以来秉持的“健康”理念，也通过丰富的社交活动得到了有效传递。在年轻人集聚的双微一抖、小红书、B站等平台上，金锣集结众多达人、KOL进行多角度多场景沟通，先后发起#这种身材才叫6##“金”日推荐##金锣小厨房#等互动活动及视频分享，给消费者留下了健康、年轻、有“食”力的深刻品牌印象，让金锣肠成为了新时代“社交货币”。

响应国人情怀，入驻高品质家庭生活

具备仪式感与情怀感的产品，能带来独一无二、充满温情的体验，受到各年龄阶段消费者的强烈欢迎。金锣作为一代代国人心中的品质代表、情怀依托，每到中秋节、春节等传统节日，便会推出多种定制款节日礼盒，并于各平台官方账号发布节庆祝福，通过打造高品质产品组合，营造幸福满满、阖家团圆的氛围，来满足消费者的节庆仪式感需求，从而顺利化身成为家庭团聚、朋友聚餐中不可或缺的一员。

国以民为本，民以食为天，食以安为先。金锣集团在29年的发展历程中，把食品安全作为首要大事，坚决贯彻《食品安全法》等法律法规，品质管控全面从严，质量提升贯穿始终，创新推动食品安全主体责任落地落实。

产品质量是企业成功的关键。据了解，金锣集团构建了严格的食品安全保障体系和可追溯体系，创新建立“风险驱动+过程控制”模式，并将“风险防控”和“全过程控制”理念贯穿到研发、采购、生产、运输、销售全链条，实现事前准入、事中严管、事后追溯全流程有效管控，致力于打造以源头控制、质量体系、产品检测为核心的食品安全保证体系，实现全过程的品质把关。