品质家园

中国奶酪零售渠道销售额达131亿元，年均复合增长率达34.9%……此前一组调研数据显示，我国奶酪市场正在不断扩容。与此同时，龙头们也在加码布局。
中国营养学会妇幼营养分会主任委员汪之顼教授表示，我国儿童奶制品营养的摄入量还很不足，需要全行业从营养品质角度，重视奶酪的研发、生产和供应，重视消费者指导，让奶酪早日融入日常饮食当中，保证每天300-500g的乳类摄入，助力提升大众营养水平。
据悉，奶酪作为新消费行业，要实现可持续发展有赖于技术与研发的创新推动。近日，奶酪行业新锐品牌奶酪博士在安徽滁州举办超级工厂启动暨品牌3.0升级发布仪式，宣布其智能化集约式创新奶酪工厂落成。在这方面，奶酪博士动作频频，伴随超级工厂启动，近期其还挂牌成立了奶酪营养研究所。
过去，中国市场出现了“奶酪棒”等诸多乳制品创新产品，但是在奶酪生产的核心设备、原辅料等方面，仍以进口为主。核心技术研发和奶酪品类的产品创新，是众多奶酪品牌发力的方向。奶酪博士创始人陈昱桦表示，超级工厂的落成将帮助企业从产品研发、技术创新、奶酪文化推广等各方面，助力大众吃上营养奶酪。
文/广州日报·新花城记者 涂端玉