品质家园

奶制品是食物补钙的最佳选择,但每天应该补充多少奶制品才足够,你了解吗?

近日,《中国居民膳食指南(2022)》在京发布,新增准则七“会烹会选,会看标签”,并以此作为2022年全民营养周的主题,强调认识食物,动手设计一日三餐的重要性。此外,新版膳食指南对奶制品的摄入需求也提出了科学建议,准则三中核心推荐指出,吃各种各样的奶制品,摄入量相当于每天300ml以上液态奶,并鼓励儿童应从小养成饮用牛奶、早餐吃奶酪、喝酸奶等习惯,增加钙、优质蛋白质和微量营养素的来源。

其中,奶酪作为含钙量最丰富的奶制品,单位质量中的营养素含量更高,不仅有足量的维生素D可提高人体对钙的吸收率,还有分子量更小更易吸收的蛋白质可减轻肠道的负担。此外,奶酪可促使乳酸菌及其代谢产物的产生,有利于肠道菌群的平衡,防止便秘和腹泻,比较适合宝宝们柔弱的肠道系统。对于不爱喝奶或者奶量不足的孩子,奶酪可谓是最优之选。

而奶酪博士作为奶酪行业中专研0-6岁宝宝真奶酪的优质品牌,推出了一系列值得信赖的高钙高蛋白奶酪产品,成功在消费者心中烙下了“高端、营养、专业”的深刻印记。其中,作为奶酪博士主打产品的低盐高钙小圆奶酪,一经推出更是获得了无数消费者的认可与青睐。

奶酪博士低盐高钙小圆奶酪是纯正的原制奶酪,每颗15g,干酪含量达到了100%,钙含量高达953mg/100g,吃上两颗就几乎相当于摄入了近300ml牛奶所含的钙,而且它的钠含量很低,只有60mg/100g,钙钠比值高达16,数值惊人。此外,它的蛋白质含量达到了29.4g/100g,分子量小更容易被吸收,8个月以上宝宝就可以放心食用了。

虽然奶酪的营养价值很高,但并不是所有奶酪都适合给宝宝食用的,作为称职的宝妈,我们必须学会如何去挑选出真正的好奶酪。

首先,我们要学会区分原制奶酪和再制奶酪。

原制奶酪是以动物乳为原料,在凝乳酶和发酵菌的作用下,使原料乳中的酪蛋白凝固,再排出乳清得到的乳制品。再制奶酪是原制奶酪再加工的产物,由天然奶酪加上水和其他添加剂制成,可能有奶油、明胶、糖、食用香精等添加剂。原制奶酪配料表第一位通常是牛奶/羊奶/巴氏杀菌奶,如奶酪博士家的低盐高钙小圆奶酪,原装进口原制奶酪,干酪含量100%,配料表第一位就是巴氏杀菌奶。

其次,我们要学会看奶酪产品的营养成分表。

目前法定营养标签的强制指标包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,依据这几个指标我们可轻松识别和选择奶酪。比如看钙和钠的比值,也就是看钙钠比,用营养成分表里的钙含量除以钠含量,得到的数值越大,越说明产品的钙含量高且钠含量低。给孩子选择钙钠比高的奶酪产品,可以在摄入等量钙的同时,尽可能少地摄入钠,减少钠带来的身体负担。像奶酪博士家钙钠比16的低盐高钙小圆奶酪就非常适合给宝宝吃。

最后,学会看配料表也很重要。

《预包装食品标签通则》规定,配料表中的成分要按照添加量由多到少排列,也就是说用量最多的原料应列于配料表首位,最少的放到最后,配料表越短越好。以奶酪博士的低盐高钙小圆奶酪为例,配料表中排在第一位的是巴氏杀菌乳,其次为乳酸乳球菌亚种、氯化钾、粗制凝乳酶,配料表简短,没有多余添加。

会选还得会吃,低盐高钙小圆奶酪吃法多样,既可以撕开直接吃,也可以加热搭配辅食烹制出各种各样的营养大餐。这里给大家推荐几个简单易上手的奶酪营养菜谱。

● 芝芝酪酪磨牙棒

准备奶酪15g、黑芝麻15g、鸡蛋 1个、低筋面粉90克。将奶酪隔水融化,然后加入面粉、鸡蛋和黑芝麻,所有的食材混合均匀后取出,用擀面杖擀薄,将面团切成宝宝可以抓握的粗细。烤箱预热180度,烤15-20分钟即可。

● 鳕鱼双色糕

准备奶酪15g、鳕鱼20g、胡萝卜2片、蛋黄1个。将奶酪、胡萝卜切碎,鳕鱼去骨切碎备用,再把鳕鱼、胡萝卜、奶酪混合成鱼泥,铺在碗底,然后将蛋黄打散后,均匀铺在鳕鱼泥上。水烧开之后,上锅蒸10分钟即可。

●土豆奶酪饼

准备奶酪15g、牛肉50g、土豆30g、淀粉10g、蛋清1个、芝麻适量。将奶酪、土豆切片上锅蒸熟,牛肉切沫备用,再将牛肉、蒸熟的土豆奶酪、淀粉和蛋清在碗中搅拌均匀,然后在平底锅中加入少许油,将搅拌好的牛肉馅按成饼状放入锅内。全程小火,变色后翻面,最后出锅前撒上芝麻就好了。

每天两颗奶酪博士的低盐高钙小圆奶酪,轻松补足宝宝对奶制品的摄入需求!健康成长不再是难以实现的奢望。