品质家园

最近，常有减肥朋友谈到新陈代谢的问题，说起新陈代谢，有伙伴可能会说吃几片药，喝杯绿茶，或者跑跑步就能提供代谢。但实际上，新陈代谢的过程很神秘，它在很大程度上，是不可控的。

为什么有人代谢快？有人代谢慢？

即便是两个体型、身体成分相同的人，可能有完全不同的代谢率。有些人可能胡吃海喝也不会胖，而有的人则不得不小心翼翼计算卡路里。虽然科学家发现了一些可以帮我们判断代谢率的指标，比如肌肉量、脂肪量、年龄、遗传等，但他们并不知道为什么有些家族的代谢率特别高或特别低，它依然像个“黑匣子”。

梅奥诊所研究肥胖和代谢的科学MichaelJensen说:基础代谢率就是体内不同组织、器官维持功能所需的能量之和。

除此以外，性别也很重要。哪怕年龄、身体成分完全相同，女性消耗的卡路里依然比同等条件的男性少。Jensen补充说：“月经周期也有一点影响，有些女性在月经周期的后半段（黄体期）基础代谢会提高一些，最多可达10%。”

想靠提升代谢减肥？难！
虽然有些食（比如咖啡、辣椒和其他香料）可能会稍微加快基础代谢率，但它们带来的变化微不足道，而且持续时间也很短，不会对你的腰围产生影响。

图源：网络

通过锻炼增加肌肉，倒真可能有点帮助。肌肉量会影响基础代谢，所以在一定的体重下，肌肉越多，脂肪越少，新陈代谢率就越高。
所以从理论上来说，如果你能增加肌肉、减少脂肪，的确能够提升基础代谢，从而让你更快地消耗热量。

为什么减重后身体会有这样的变化？
神经科学家Sandra Aamodt解释说，这种现象可能是因为，身体会极力将体重维持在一个特定的范围，即所谓的“锚点”setting-point。 一旦体重增加并保持一段时间后，身体会适应新的体型；而体重下降会触发一系列微妙的变化——荷尔蒙水平、大脑活动——来减缓基础代谢，增加饥饿感、降低饱腹感，所有这些似乎都是为了让体重重新回到锚点。

“身体为了防止体重下降进行的战斗，比它为了防止长胖进行的战斗激烈得多。” 很多人没有意识到，快速减肥对代谢影响有多大。

体型“好”比单纯的“瘦”更重要

很多人是不是有过减肥到一定阶段，比如瘦了七八斤后觉得到了一个“减肥平台期”，很难再瘦下去，想瘦下去要加倍的锻炼的经历。这里面有一部分原因就是其实体重也会影响我们的基础代谢，一般情况下，体重越高，需要的热量越多，反之，当体重减轻了当然也会减少一部分热量的消耗。所以最理想的状态是：体重较大，肌肉含量高，看起来瘦（体型好），这种情况下每天能消耗的热量是比单纯的“瘦”多不少的。

多燕瘦提醒：多锻炼，适当的做些力量训练，有计划的增加肌肉含量。当你的肌肉量多了，你每天即使静息状态下消耗的热量都会变多，也就是标题所说的——躺着也能消耗更多的热量，也能瘦。
特别是男性，这个方法效果会更明显。另外注意适当增加锻炼强度，在高强度的锻炼之后的几个小时内，身体也会继续保持较快的代谢。也就是说，我们可以考虑采用相对激烈的锻炼方法，类似于HIIT，还有可以适度增加力量训练。（而不是每次去健身房只在跑步机上奋斗）

为什么减肥后那么容易反弹？
流传最广的一种解释是：防止体重下降，是身体进化出来的一种应对营养不良的防御机制。 不过，并非所有的研究人员都同意这“节俭基因”假说。正如表观遗传学专家John Speakman所说，如果节俭基因提供了更强的选择优势，那为什么有那么多人没有继承到节俭基因呢？
Speakman指出：现代社会并非人人都胖，即使在地球上最肥胖的社会如美国，仍然有20%的人始终很瘦。

另外，身体进化出易于囤积脂肪的特质，这个过程相当复杂。它涉及到多变的环境、特定基因与环境的相互作用，基因之间的相互作用——这些具体过程，依然是一个迷。

代谢变慢并不意味着减肥无望

“平均来说，15%的人能够减重10%或更多，并且成功保持这个成果。
对于任何想减肥的人来说，关键是找到可以长期坚持的生活方式，并将这些改变视为对抗疾病——肥胖也是一种疾病——必需的手段。 对成功减重(至少25斤）且无反弹（保持至少一年）的人的分析发现，他们都有这些共同点：1、 每周至少称一次体重。2、 定期进行不同强度的运动，最常见的是散步。3、 控制热量摄入，远离高脂肪食物，关注食物的份量。4、他们也喜欢吃早餐。