品质家园

晚上 11 点，小区楼下多数生鲜店已关门，菜市场早已停业。但在广州天河的一些社区里，居民仍能在楼道口或门店外看到几台亮着灯的银色柜体。扫码开门、关门自动结算，一袋青菜或一份肉类随手带走，让做饭这件普通的小事不再被时间限制。这些设备不是新开的小店，而是钱大妈几年前开始布局的“菜吧”无人柜。

这套无人柜最初的想法很直接：把生鲜触点从街角门店进一步向居民楼口推进，让那些白天没时间买菜、或小区周边缺乏农贸市场的住户，能在家门口补齐一顿饭的食材。早在 2018 年，钱大妈就启动了生鲜无人柜的尝试，希望让“家门口的菜市场”这句话真正落到离家更近的地方。

后来正式投放的“菜吧”，成为这一思路的具体载体。它通常由 5–8 台智能冰箱组成，内部陈列蔬菜、水果、肉类、水产、奶制品等基础生鲜，以预包装形式呈现，柜体配备电子价签、移动支付和自动结算功能，实现 24 小时无人值守。每到晚上 7 点，柜机会自动切换为“日清折扣”模式，遵循与线下门店一致的“不卖隔夜肉”“当日售罄”原则。

相较于前往门店挑选，菜吧提供的是一种更靠近居住空间的“短路径”购买方式。在封闭小区、办公公寓、夜间出行不便的住宅区域，它填补了社区半径内的供给空白，让居民即便错过门店营业时间，也能随时买到基本食材。

这一业态的运行依托于钱大妈既有的供应链体系。来自全国各地的生鲜，通过冷链仓储与 T+2 模式被分配到区域门店，再根据区域流量与小区需求规划投放至菜吧。柜体中的商品与门店一样执行日清补货：由门店员工每天傍晚统一上架当日新鲜货，并清理过期商品，保证“不隔夜”的体验不因无人化而被削弱。

使用方面，菜吧的操作保持极简。居民只需扫码开门、挑选商品、关门完成结算，不需要进行复杂交互。对习惯移动支付的用户来说，过程几乎无学习成本；对老年人，小区物管与门店也会定期进行使用示范，降低操作门槛。无人柜对前端保持“简单”的背后，是后台对于商品识别、库存更新、价签同步的自动化管理。

从业态意义上看，菜吧并不是要替代门店，而是补足其覆盖盲区：在人流密度不足以支撑开店、或晚上需求被忽略的区域，这种体量更轻、成本更低的设备能够提供一个可持续的供给点。它把生鲜购买从“是否营业”变成“随时可达”，进一步拉近了社区与生鲜供给的距离。

有社区负责人评价，菜吧不仅弥补了“非营业时间买菜”的缺口，还比较精准地照顾到了两类人：一是加班后仍想吃点热乎、想少吃外卖的上班族；二是家中临时缺菜缺料，却不方便走远路的老年人。无人柜夜间常亮的灯，也顺带成为社区夜间服务体系的一环，为社区夜间服务体系完善提供了支持，进一步提升了居民生活便利性。