品质家园

随着《数字中国建设整体布局规划》的下发，数字中国建设进入“快车道”，数字领域将迎来新的发展变局。作为健康肉制品领域的龙头企业，金锣近年来积极落实国家建设“数字中国”的战略部署，始终“以消费者为中心”，持续打造先进的数字技术系统、优质的数字资源体系、专业的数字化人才队伍，进一步完善全链条覆盖、全场景渗透、全方位互动、全品类共享的“数字化运营体系”，为企业可持续发展注入强劲动能，同时不断引领和提升中国肉业的数字化水平。

汇聚数字力量 在全产业链条中推进数字化

数字化是当今时代最为深刻的变革，不断影响着各行各业，随着肉制品产业迎来复苏和持续增长，数字化也成为了肉制品品质提升的重要助力。金锣不断汇聚数字力量，持续探索用数据科技护航营养健康的新路径、新模式，为消费者提供营养和科技兼具的“数字肉制品”。

一包金锣肉制品中，蕴含着金锣全产业链的数字力量。

肉制品的产业链条十分漫长，横跨第一、第二、第三产业，漫长的产业链条使数字化的覆盖变得十分困难。而金锣集团作为数字化转型较早的肉制品企业之一，早在多年前就在全产业链条中推进数字化。

2014年，金锣全面启动了“全程产品质量安全可追溯肉制品生产项目”，着力构建覆盖生猪采购源头、进厂验收、屠宰加工、检疫检验、产品包装及物流发货等关键环节的全程食品安全追溯数据库，实现原物料和成品之间的溯源、流向追踪，以及产品销售流向的即时追踪，过程可控制，责任可追究。

金锣全产业链的数字力量——数字养殖

在产业链上游，金锣自主研发了“猪e管”物联网平台，通过配套自动供料、自动喂养、空气质量全日时监控等智慧养殖信息系统，对猪场数据进行快速采集、展现、分析，全面感知猪场情况，实施猪场的科学化智能化管理。

以信息化管理、科技化养殖为基础，“智能养殖场”为生猪带来更好的福利，创造了更加良好的生活、生产环境，大大提高了猪肉的质量，产能效率也在不断提升，最终投射到金锣肉制品上，则是不断提高的质量，不断优化的口感。同时实现更绿色、更高效的养殖管理，形成规模效应和高质量发展。

 

金锣全产业链的数字力量——数字生产

不仅如此，金锣在全国的所有工厂均实现了智能化布局。从生产线到抽样检查再到装箱，广泛应用人工智能技术，所有环节均实行密封无菌自动化智能生产，还有自动化的生产线与智能化装箱机器人、码垛机器人、缠绕机器人无缝配合，极大地提高了生产效率。同时，通过从研发、成本管控、品质保障到产品流通全过程的数据挖掘与分析，智能系统可以敏锐地捕捉到生产制造环节的食品安全风险，使食品安全链条变得可视化、可数据化，为金锣肉制品提供品质保障。

 

金锣集团自动化生产车间

比如，在肉制品生产环节，金锣从日本、德国、美国引进屠宰分割线、高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线，构建和完善了一套具有高度科技感的全自动标准化生产体系。在加工过程中，金锣建立了自动化中央控制系统，对关键环节CCP点实现24小时全程电子监控，并在每条肉制品流水线后方配备了自动挑拣机。通过严格的生产管理流程和制度，以及先进的AI识别检测技术，金锣实现了360度全方位无死角检测产品，确保了每一个批次产品的食品安全。

 

金锣生产线ccp点24小时全程电子监控

金锣全产业链的数字力量——数字渠道

除了产业链上下游的延伸，线上线下的联动也是金锣数字化战略的重要内容。传统消费品线下场景触达居多，但线上的购买行为和消费偏好更易被记录。数字化新零售时代，金锣敏锐地抓住新消费趋势，推动“互联网+”的渠道融合。

自2017年以来，金锣基于“互联网+”的渠道融合已布局6年多，目前已入驻了天猫、京东、零售通、新通路等平台，同时开拓了社区团购、直播电商等新渠道。这一系列动作打通了线上线下，实现了互联网趋势下的全渠道融合，成功打破线下门店的辐射半径，满足消费者新的购买体验。