品质家园

封面新闻记者 易弋力

民以食为天。生鲜产业是国民基础消费品产业，近年来增长态势稳定，拥有万亿级别的市场体量。艾瑞发布的报告显示，到2025年，我国生鲜零售市场规模预计将达到6.8万亿元。

如何深耕生鲜赛道，让消费者吃上健康、新鲜、放心的食材，真正成为消费者家门口的菜市场？12月19日，钱大妈集团CEO冯卫华接受封面新闻记者专访，分享了自己对2023年的感悟和对2024年的展望。

回顾2023年，这一年的感悟是什么？

冯卫华：我相信，对于很多人来说，2023年都是充满挑战和机遇的一年。这一年，我们一起经历了特殊时期的考验，更见证了全球经济复苏的迹象。在消费持续恢复、稳中向好的大背景下，消费者信心指数有所回升，也更趋于理性消费。钱大妈作为专注于社区生鲜的连锁品牌，对这一点的感受更为深刻。

生鲜行业有高频和刚需两个显著特点，也是最贴近民生、有烟火气的行业。当前，消费者更加关注健康、安全的话题，对于餐桌上的安全尤为关心。钱大妈坚持“不卖隔夜肉”，把“鲜”做到极致的追求精准切中了消费者的痛点，更进一步提升了大众对钱大妈的价值认同。

与此同时，钱大妈也在积极应对挑战，在不确定中寻找确定，通过围绕“人货场”的全面升级，完成了“助力乡村振兴”的企业角色升华，即对内重塑企业商业价值链，对外构建社会共享价值链。

您觉得在2023年得到了什么？失去了什么？

冯卫华：2023年，钱大妈以“稳中向好”的高质量发展趋势不断成长。在今年集团的十一周年庆上，我们提出了钱大妈未来十年的战略重心是“总部做强、商品做精、仓配做重、运营做轻”。并通过人货场的全面升级，建立起公司的用户资产，打造更有竞争力的商品，推动企业高质量发展。

而且，今年我们还全新升级品牌新logo，以极具生动的现代年轻女性的具象化表达，勾勒出全新「Q」品牌超级符号。同时，以品质、标准、时间的生鲜概念，通过社区邻里的温情纽带，贯彻了钱大妈一直以来对于“让每一餐都新鲜”的不懈追求，不断突破自我，链接时代潮流，打造世界品牌。

2023年是钱大妈新发展周期的新起点，我们坚定回归社区生鲜的本质，打造更具性价比的商品，匹配更丰富的场景，坚持为广大消费者提供更好的服务。

对于您来说，2023年的关键词是什么？

冯卫华：两个关键词，一个是“高质量发展”，一个是“创新突破”。

钱大妈继续积极布局全国基地直采规划，打通上游原材料基地渠道，定制化钱大妈专供农产品，共同构建绿色生态的农产品产销对接渠道，打通产销一体化链路，推动联农带农产销链条，促进乡村振兴的同时丰富百姓餐桌，实现行业的高质量发展。

今年，钱大妈还以品牌特色及行业优势为依据，创新性地将食育与品牌营销相结合，联合新华网发起落地广州、上海、武汉等重点城市的“妈妈Q我来做饭”主题公益活动，将美食与劳动教育的温度传递至全国，呼吁更多人关注劳动教育，传递“新鲜的烟火气”。

展望2024年，您有什么样的想法和期望？

冯卫华：2024年，钱大妈联合相关单位共同发起的“一家一餐桌”计划启动，我们希望通过餐桌这个温馨的庇护所，塑造出人际关系、家庭关系的和谐与美满，传递爱的温度，抚平生活的酸甜苦辣。同时推广普及餐桌文化，推动中华餐饮文化高质量发展。

钱大妈作为社区生鲜连锁品牌，不仅满足着消费者一日三餐的需求，守护好百姓的“菜篮子”，更能够发挥自身的优势，践行更多企业责任。就像钱大妈成立的时候，开创性地提出“日清”模式和“定时打折”机制，打破了传统肉菜市场的销售壁垒，用“鲜”字刷新行业标准，开启了生鲜行业的新纪元，我希望钱大妈在前行的路上能够始终不断创新，不断给行业带来新的思考和变化。