品质家园

　　老话常说：“吃饭无小事”，可见无论在什么时代，饮食对于人们而言都是最基本的诉求。当然，不同的经济发展水平也会让这样诉求诞生不同的内涵，换句话说，就是“一餐饭饱”和“食不厌精”之间的差别所在。
　　事实上，我们如今确实正处在一个更趋向于品质消费的年代。尤其是在饮食方面，当前的消费者普遍重视食材的新鲜与安全，这也从根本上推动食材的产销环节发生质的变革，而我们所熟悉的社区生鲜行业便是基于这样的大环境诞生的。某种程度上来说，社区生鲜的出现是针对于大众的一系列消费痛点进行“解题”，着眼于新鲜、便捷等方面的体验需求展开场景布置。

　　以行业领军品牌钱大妈为例。2012年，钱大妈正式在广东成立。彼时，社区生鲜这一概念尚未完全普及，因此，钱大妈成立不仅是为行业添加了新鲜的血液，也是开拓出了一条新的行业赛道。通过对当下消费需求的深入考察，钱大妈在立业之初便提出了“不卖隔夜肉”的品牌理念，并借力“日清”模式推动“新鲜战略”的完美落地。在具体的经营上，坚持上市菜品每日换新。并且还深入原产地，就地采买并直达钱大妈各加盟门店，减少不必要的过程损耗，充分保障了食材的新鲜度与安全性。另外，钱大妈还适时推出了“定时打折”机制，每天晚上7点开始打折，每隔半小时菜品再降低一折出售，直至23点半后全场免费赠送。这样做的好处就是保障产品新鲜品质的同时，还能让消费者享受到适当的优惠，可谓一举两得。

　　从深层意义上来讲，钱大妈的一系列经营尝试无疑是具有划时代意义，从社区生鲜的基本盘出发，通过经营创新形成良好的品牌效应和消费粘合力，这也是钱大妈的成功因素所在。