品质家园

由中国消费者协会旗下《中国消费者》杂志社主办,以“好奶酪,好营养”为主题的奶酪行业品质发展座谈会于近日在海南海口召开。会上,中国消费者协会、国家市场监管总局、各地消费者协会代表,奶酪博士等企业代表与业内专家结合国家政策,就提升中国奶酪品质满足多元消费需求、以企业自律和行业监督保障食品安全等议题展开深入探讨。

↑会议现场。

奶酪又称“奶黄金”,近年来其营养价值逐渐得到普及,成为越来越多消费者的“餐桌新宠”。

当前,全球奶酪行业发展势头良好,相较于国外,目前我国人均奶酪消费量仍然偏低,增长空间较大。博士战略咨询发布的《2022中国奶酪市场报告》预计,中国奶酪市场规模将在2035年突破1000亿元。消费需求的日趋旺盛促使各大品牌纷纷入局奶酪赛道,中国消费者协会副秘书长栗元广在会上表示,当前国内奶酪行业已驶入发展快车道。

↑中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香。

中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香介绍,酪蛋白是一种优质蛋白,奶酪是酪蛋白的载体,是高蛋白质、高钙兼高能量密度的食物,对1-2岁辅食添加阶段的幼儿,建议提供包括奶酪在内的多种食物体验,推动多样化膳食结构的建立。

2022年12月30日,新修订的《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》(GB 25192—2022)开始实施。与会代表指出,随着曾被认为是“舶来品”的奶酪走进千家万户,消费者期待更适合中国人体质的多元化、高品质奶酪产品。新国标的发布也将进一步驱使奶酪行业从研发、品控、宣传等方面不断提升质量水平。

近年来,国内出现了一批包括奶酪博士在内的专注品质与创新的品牌。在日前“3.15”消费者权益保护日系列活动中,安徽省滁州市琅琊区市场监管局发布产品抽检结果,奶酪博士等重点食品生产企业产品抽检合格率达100%。

针对产品同质化、品质良莠不齐等行业痛点,奶酪博士提出“干酪比、奶钙比、钙钠比”三个维度指标,提倡消费者在挑选奶酪时可以通过高干酪含量、高钙、低盐等指标进行挑选甄别。

苏宜香认为,“干酪比、奶钙比、钙钠比”可以帮助消费者更好的理解奶酪的品质,其中“钙钠比”相对越高说明在摄入等量钙的同时摄入的钠越低。高钙低钠的奶酪有益于培养小龄宝宝的清淡口味,也有利于保护肾脏,对其一生的健康都很重要。

“对于奶酪企业,品质、营养、健康,是实现可持续发展的根本。”苏宜香说。

奶酪博士深知为消费者提供高品质产品的重要性,打造了全链路的品控系统——从原料到出厂,经过5道管控工序,36个监控点,100多项指标检测,确保产品的过硬品质。截至2023年3月20日,奶酪博士工厂生产的产品连续送检480天,超1000批次产品,全部合格。奶酪博士相关负责人表示,未来企业将继续发挥专业优势,严格把控产品品质,推出更优质、更创新的产品,为促进行业良性发展贡献力量。

国家市场监管总局网监司二级巡视员陈建平表示,在市场发展过程中,国内奶酪行业整体处于初期阶段,“新产品、新模式会持续涌现。监管部门和消协系统要不断学习、与时俱进,更好地维护消费者权益。”