品质家园

据欧睿数据显示,2017-2021年,中国奶酪行业市场规模从49.92亿元增长至122.7亿,我国再制干酪零售额年均复合增长率达到34.9%,未来仍将保持强劲增长,预计2022年-2026年增速维持在14.5%。

高速的增长与市场空间对应,在中国乳制品细分品类中,奶酪仅占2.3%,和全球数据(24.7%)相比,市场空间巨大。

在这样的背景下,奶酪博士凭借对消费者的深刻洞察和对产品的认真专注,成为了再制奶酪标准提升的推动者,坚持开展奶酪及其相关人群的营养研究工作,关注儿童乳制品营养、妇幼营养补充等重要议题。如今,奶酪博士提出“奶酪博士,就是营养”的全新品牌主张,将目标群体覆盖到全年龄段人群,致力于为中国家庭创造出更多营养、健康、安全的奶酪产品。

公开资料显示，奶酪博士是专研真奶酪的知名奶酪品牌，推出了多种款式奶酪棒，且干酪添加量都在55%以上，远远高于国标要求的15%，可让孩子在享受美味的同时获得实实在在的奶酪营养。

在奶酪产品的生产与制作上,奶酪博士始终坚持对质量和品质的把控,努力做到“真营养,真奶酪”。随着奶酪博士首座自建超级工厂的正式落成,原制奶酪和再制奶酪可以统一生产,奶酪博士将充分整合自身生产技术优势,进一步提升产品品质与品牌价值。近日,奶酪博士国产低盐高钙小圆奶酪上新,在营养配比上继续优化升级,打造更适合宝宝食用的原制奶酪产品。此前,奶酪博士也不断满足消费者多元需求,例如A2白金奶酪棒将奶酪棒的干酪添加量由初始的51%升级至66%,进一步提升了产品的健康和营养价值。

注重营养,健康,高品质的奶酪制作

业内皆知,再制奶酪是在原制奶酪的基础上加入其他食品辅料进行再加工,所以配料表越简短,说明原料品种越纯净,其品质性自然也越高。为此,奶酪博士自创立之日起,始终保持对高品质、真营养奶酪产品的追求与坚持,并不断助力行业标准的探索及优化。奶酪博士在成立初期就坚持开展奶酪及其相关人群的营养研究工作,同时和国内顶尖妇幼营养团队开展儿童乳制品营养,妇幼营养等主题研讨会,并于2022年8月正式成立奶酪营养研究所,进一步推动奶酪制品的创新研发和行业标准,帮助儿童养成乳制品摄入习惯,提高居民膳食水平。

注重质量安全,推动标准化的奶酪生产

对于食品行业来说,安全问题永远是重中之重。为此,奶酪博士在产业迅速扩张过程中,始终视质量安全为生命线。奶酪博士拥有15年以上质量安全管理经验的团队,布局全产业链质量管理体系建设,从完善原辅料供应商质量管理开始,规范OEM准入评审运营及整体质量安全管理体系设计,形成系统完善的质量安全管理体系,为每一份产品保驾护航。

据了解，奶酪博士“超级工厂”总投资超10亿元,一二期占地超百亩,布局48条奶酪线及创新乳制品生产线。这座智能化集约式创新工厂,按照LEED低碳标准设计,自1月11日正式动工,从设计方案、采购设备、到现场施工、工厂建成共耗时290多天,致力打造行业标杆样板超级工厂。

在自建工厂落成的同时,奶酪博士发布了品牌进行3.0升级的消息,将品牌2.0定位升级到3.0版本,提出“奶酪博士,就是营养”的品牌主张,将目标受众覆盖到所有全年龄端人群及中国家庭。

结语：

伴随着超级工厂启动暨品牌3.0升级发布仪式举办，陈昱桦在会议上表示，经过一年的努力，一座智能化、低碳、创新的奶酪工厂落成，将助力奶酪博士击穿一个点——专业，将专业贯穿到奶酪产品的生产、研发、技术和奶酪文化推广各方面，给更多国人提供更有营养的奶酪。