品质家园

近些年来，随着经济发展水平提升，我国人均收入增速明显。在此背景下，社会生产和消费结构也有了显著的变化，特别是在消费层面，以健康为核心的选择方式已然成为了社会主流。
这里需要解释一下，何为以健康为核心的选择方式。顾名思义，在我国当前的消费文化当中，消费者所看重的已经不仅仅是产品的质量，而更加关注产品的附加值。再具体一点，以生鲜市场为例，如今的消费者关注的是购买食材的新鲜度、安全性，在此基础上还要附加产品购买渠道和购买方式是否便捷简单。如此一来，由于需求的变化，行业也不得不随之进行新的演变，由此才诞生了一个新的产业形态——社区生鲜。

可以说，相比于其他产业，社区生鲜还是一股新兴的力量。但是不可否认，社区生鲜虽然崛起不久，但是势头却相当迅猛。这其中，作为先行者的钱大妈无疑很好扮演了行业领军品牌的重要角色。
2012年，钱大妈自广东起步，历经十年时间，如今已发展成拥有近3300家加盟店的庞大规模。在此过程中，钱大妈始终秉承“不卖隔夜肉”的品牌理念，借力先进经营模式和科学化手段，持续优化供货和销售的各个环节。以销售环节为例，为了满足当前消费者对于新鲜且安全食材的基本诉求，钱大妈首次提出了“日清模式”。在该模式下，钱大妈旗下各加盟门店积极推动每日菜品当天焕新，绝不隔夜售卖。并且，为了进一步确保日清的顺利推进，钱大妈还颇具开创性的打造了“定时打折机制”，既有效帮助了加盟店清货，也为消费者提供了更多福利，更重要的是，模式与机制的互相促进，也在最大程度上赢得了消费者对钱大妈品牌的信赖。

总的来说，需求的升级必然会是一个长期的过程，因此，对于钱大妈乃至整个社区生鲜行业来说，唯有不断强化自身，持续加快品牌升级步伐，才能有效应对需求升级所带来的一系列挑战，从而打造具有硬核竞争力的高端品牌。