品质家园

第八届中国水产高峰论坛于2022年中11月18日在线上圆满举办。本次峰会由全球水产联盟、NAPA SEAFOOD SUMMIT、中国水产流通与加工协会、青岛渔泰进出口有限公司主办。

全国水产技术推广总站副站长胡红浪、钱大妈品控部负责人曲红阳等8位行业及企业代表进行了主题报告分享及圆桌讨论，就养殖生产、终端品质需求、进出口水产现状及机遇、水产预制菜行业发展、水产品社媒的整合营销等话题展开分析，从生产到消费、从内循环到外循环、从聚焦到跨界赋能，多维度洞察行业格局，共同探讨本年度水产行业大事，释放下一年度行业前沿发展信号，内容干货满满。

钱大妈品控部负责人曲红阳作为零售端代表，与嘉宾分享了“不卖隔夜肉”的社区生鲜连锁品牌在水产板块的布局。作为社区生鲜的领军品牌，钱大妈自创立以来始终致力于为消费者提供新鲜、便捷、优选的生鲜食材，践行“让每一餐都新鲜”的企业使命，经过十年的发展，在全国拥有近3300家门店，服务家庭超1000万。钱大妈水产供应链始于水产品基地建设、布局全国六大基地，涉及金鲳鱼、草鱼、鲈鱼、大黄鱼、带鱼、白鲳鱼、生蚝七大单品，全年产能近150万吨，从源头端解决食安痛点。并通过水产品市场前置、基地前置、供应商前置多种前置手段，实现水产品药残有效前置管控，提升供应链运转效率，打造可持续发展的水产供应链体系。

基于社区生鲜零售的场景，钱大妈通过不断的摸索和创新，对采购的水产品设定严格的品质标准、食安标准，制订《水产品验收标准》，涵盖鲜活和冰鲜两大类，在每个水产品的验收标准中体现产品基本信息、食品安全指标、品质指标和品相指标等，统一规范水产品质量安全要求，并且目前在全国有19个实验室投入使用，以快速检测水产品安全性。

通过全链路品控全景图，钱大妈从源头养殖场的基地审核、前置检测、用药评估，到供应商端的前置赋能、诚信交接，再到生鲜供应链中心的来货质检、在库和出库巡检;从低温冷链运输，到门店端产品药残快检结果公示，再到售后消费者反馈跟踪，对生鲜产品实现品质赋能。未来，钱大妈将继续积极履行企业社会责任，赋能助力提升中国水产市场竞争力，提高水产品附加值，为食品安全提供可追溯性的安全保证，为百姓餐桌的安全提供切实保障。

(来源：新视线)