品质家园

9月8日，由国家市场监督管理总局指导，中国质量报刊社主办，《中国质量万里行》杂志社承办的“数字赋能食品安全可持续提升”系列活动在北京举办。活动围绕“数字赋能”“食安共治”等热门议题展开交流讨论，为“促进食品产业高质量发展，推动食品安全可持续提升”建言献策，紧扣2022年全国食安周“共创食安新发展 共享美好新生活”的主题。

殊趣食品（上海）有限公司政府事务负责人兼总裁助理李婷婷在会上围绕着“数字赋能食品安全可持续提升”的主题进行了分享。

靠一张葱油饼成为速食赛道的黑马，上线99天，理象国做到了天猫销售额水饺行业第一。这个成立于2019年的上海网红品牌，正逐渐走进大众的视野。

理象国隶属于殊趣食品（上海）有限公司，成立于2019年，是一家以速冻、速食、预制菜为核心产品的品牌。目前，已上市的产品涵盖六大品类的多款产品：水饺、馄饨、抄手、葱油饼、小酥肉、预制菜等。

李婷婷表示，通过数字赋能，让食品安全的理念在理象国里更加深入人心。

食品安全首先要做到防微杜渐，为此，理象国建立自主风控系统、建立集研发、生产、物流于一体的标准化供应链体系。从源头把控，标准化作业，跨5个大品类，10个小品类，整体供应链储备超80家。

在产品在原料选择上，理象国进行严格甄选。致力于用自然的食材，健康的理念、用心的态度去呈现“一顿理想的简餐”。

比如在水饺食材的选择上，黑猪肉白菜选用应季大白菜，春夏取材于苏冀，秋冬选材于东北，猪肉选用黑猪腿肉；虾仁三鲜则选用产自海南的窄叶韭菜，配以鲜嫩的白对虾仁。全部手工制作也让消费者更多感受来自家的味道。

秉承“越简单越美好”的宗旨，理象国通过对食材和工艺的深入研究，生产过程中不额外添加味精和鸡精，还原食物本来的好味道。

在“数字食安”建设上，理象国搭建工厂食品安全风险排查系统，实现生产环节可视化监控及追溯，开展食安培训以及多项质量专项活动。此外，推进相关应用场景的开发，实现数字赋能食安可持续发展。

李婷婷表示，食品安全建设永远在路上，理象国对食安与品质的追求也不会停步，随着科技发展、消费升级、人民生活水平提高，大众越来越关注食品安全问题。与此同时，食品生产业态日趋复杂，这需要食品行业与时俱进，创新食品安全生产手段，以数字赋能食品安全可持续提升。